Polévka z červeného zelí

• 300 g červeného zelí
• 1 ks červené cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 ks malého pórku - pouze bílá část
• 200 ml červeného vína
• 2 l masového vývaru
• 0.5 lžíce balsamico redukce
• 1 špetka soli
• 1 špetka mletého pepře
• K podávání
• 4 lžíce sýra ricotta
• Na ozdobu
• 1 hrnek klíčků (výhonků) červené řepy - volitelné

Postup přípravy

1. Očištěnou zeleninu nakrájejte. Cibuli a pórek na plátky, zelí na nudličky.
2. V hrnci na oleji s máslem nechte zesklovatět cibuli, přisypte pórek, zelí a minutu míchejte.
3. Zeleninu zalijte vývarem, vínem a vařte, až je zelenina měkká.
4. Pokud chcete, můžete polévku rozmixovat.
5. Polévku dochuťte solí, pepřem a balsamicem.
6. Podávejte se sýrem ricotta, ozdobené klíčky červené řepy.

• Polévka
• Italské
• Bez masa
• Zelenina