Čoko muffiny s banány

• 280 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 40 g strouhaného kokosu
• 150 g hnědého třtinového cukru
• 25 g holandského kakaa
• 2 ks vajec
• 2 lžičky vanilkového extraktu - nebo dřeně vanilky
• 120 ml kokosového mléka
• 120 ml rostlinného oleje
• 400 g zralých banánů - rozmačkaných
• 180 g hořké 70% čokolády - nasekané

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Do mísy prosejte mouku, kypřící prášek a kakao.
3. Přisypte kokos, cukr a promíchejte.
4. Přidejte rozšlehaná vejce, vinilkový extrakt, kokosové mléko, olej, rozmačkané banány a nasekanou čokoládu.
5. Promíchejte až se vše spojí.
6. Těsto rozdělte do 16 muffinových formiček-vymazaných, nebo vyložených papírovými košíčky.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě