Vepřová krkovice s červenou cibulí

• 1 kg vykostěné vepřové krkovice
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 lžička mletého zázvoru
• 2 lžičky drceného kmínu
• 1 lžička soli
• 250 ml světlého piva - na marinování
• 250 ml světlého piva - na podlévání
• 1 lžíce sádla
• 6 ks malých cibulí - nejlépe červené
• 6 ks sušených datlí - volitelné

Postup přípravy

1. Omyté a osušené maso vložte do vhodné nádoby, maso osolte, posypte zázvorem, kmínem, přelijte olejem a 250 ml piva.
2. Maso uložte na chladné místo a několik hodin marinujte; maso alespoň jednou otočte.
3. Maso lehce osušte papírovým ubrouskem, vytvarujte do tvaru válečku a ovažte ho potravinářským provázkem, aby si maso udrželo při pečení tvar.
4. Troubu předehřejte na 160 °C.
5. V pekáčku rozehřejte sádlo a maso ze všech stran opečte.
6. Přisypte oloupanou, na poloviny nakrájenou cibuli a datle.
7. Maso přelijte marinádou a zvolna pečte 60-90 minut, nebo až je maso měkké. Průběžně maso přelévejte vypečenou šťávou a pivem.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina