Krémová houbová polévka

• 300 g čerstvých hub - nejlépe směs
• 1 ks malé petržele - nastrouhané
• 1 ks nastrouhané mrkve
• 3 lžíce másla
• 200 ml smetany 33%
• 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
• 1 špetka soli
• 1 špetka mletého pepře
• 1 l zeleninového vývaru
• 4 snítky zelené petrželky
• 1 ks cibule

Postup přípravy

1. Na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte petržel a mrkev. Restujte přibližně 5 minut, přidejte očištěné, na větší kousky nakrájené houby, lehce orestujte a zalijte vývarem.
2. Vařte, až jsou houby měkké. Dochuťte solí a pepřem. Přidejte smetanu, ve které rozmíchejte mouku a nakonec vložte snítky petržele. Povařte 10 minut a podávejte.

• Polévka
• Houby