Kuře dušené s rýží

• K přípravě
• 2 lžíce řepkového oleje
• 600 g vykostěných kuřecích stehen
• 2 lžíce másla
• 250 g čerstvých hub, nebo žampiónů
• 2 ks šalotky
• 3 stroužky česneku
• 2 hrnky rýže arborio
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• 1 hrnek suchého bílého vína
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 80 g strouhaného parmezánu
• Na posypání
• 0.5 hrnku čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky.
2. Ve velké litinové pánvi vhodné na pečení v troubě zahřejte 2 lžíce oleje, přisypte maso a orestujte ho ze všech stran.
3. Orestované maso vyndejte děrovanou lžíci na talíř.
4. Do stejné pánve přidejte 2 lžíce másla, přisypte oloupané, nakrájené šalotky, nakrájený česnek a nechte je zesklovatět.
5. Přisypte rýži a přibližně 2 minuty míchejte.
6. Zalijte vývarem, vínem, promíchejte a vařte 3 minuty.
7. Troubu předehřejte na 180 °C.
8. K rýži přidejte orestované maso, na plátky nakrájené houby, osolte, opepřete, přikryjte a dejte do předehřáté trouby. Duste 30-40 minut, nebo dokud není rýže měkká.
9. Před podáváním vmíchejte k rýži nastrouhaný sýr a posypte nakrájenou petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby