Cukroví z bílků a mandlí

• K přípravě
• 110 g vaječných bílků
• 280 g moučkového cukru
• 350 g jemně mletých mandlí
• 1 lžička mleté skořice
• 0.5 lžíce strouhané kůry z bio citronu
• Na polevu
• 40 g vaječných bílků
• 100 g moučkového cukru
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Vyšlehejte 110 g bílků, postupně přisypte prosetý cukr a vyšlehejte tuhý, bílkový sníh.
2. Metličkou lehce šlehejte a zašlehejte k bílkům skořici a citronovou kůru, nakonec vmíchejte mleté mandle.
3. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do folie a nechte přes noc v chladničce.
4. Předehřejte troubu na 150 °C.
5. Těsto rozválejte na sílu přibližně 1 cm.
6. Z těsta vykrajujte hvězdičky, které pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
7. Pečte v předehřáté troubě 15 minut.
8. Upečené hvězdičky nechte vychladnout (nejlépe na roštu).
9. Troubu nevypínejte, jen snižte teplotu na 90 °C.
10. Připravte si polevu: vyšlehejte bílky, sůl a moučkový cukr.
11. Každou hvězdu potřete polevou, hvězdy uložte zpět na plech a dejte je na 5 minut do trouby s teplotou 90 °C.

• Cukroví
• České
• Vánoce
• Ke kávě