Kachna plněná houbami

• 2 kg kachny
• 800 g malých žampiónů
• 2 ks cibule
• 3 lžíce másla
• 6 stroužků česneku
• 6 špetek soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 5 snítek čerstvého tymiánu
• 6 snítek čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. Jemně nasekaný tymián, 5 špetek soli, pepř a prolisovaný česnek promíchejte a důkladně vetřete (i zevnitř) do omyté kachny. Kachnu zabalte do potravinové folie a nechte přes noc v lednici.
2. Oloupanou, nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na másle. Přidejte očištěné, nakrájené žampióny, lehce osolte a duste 15 minut. Do vychladlých žampiónů přidejte nakrájenou petrželku. Připravenou nádivkou naplňte kachnu. Zadní nohy kachny svažte potravinovou nití. Kachnu dejte do pekáčku a podlijte sklenicí vody. Pokud vám zbyde nádivka, položte ji v pekáčku vedle kachny.
3. Pečte při 190°C asi 90 minut nebo až je kachna měkká. Kachnu můžete upéct i pečícím rukávum. Podávejte s kuskusem nebo knedlíkem a zelím.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež