Dušené jelení maso

• 600 g jelení steak
• 150 g cibule
• 6 lžic oleje
• 40 g rajského protlaku
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě namletého černého pepře
• 3 špetky tymiánu
• 300 ml červeného vína
• 200 g hříbků
• 200 g lišek
• 2 ks bobkový list
• 3 snítky zelené petrželky
• 120 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Jelení maso nakrájejte na plátky, maso dobře opláchněte a nechte okapat. Na oleji nechte zesklovatět cibulku, přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte přidejte maso, ochuťte solí, mletým pepřem a tymiánem. Duste pod pokličkou při mírné teplotě.
2. Když se vlastní vývar z masa vyvaří, podlijte trochou vody a červeným vínem a duste.
3. Mezitím dobře omyjte hříbky a lišky a pokrájejte je na plátky. Je-li už maso měkčí, přidejte houby, bobkový list a petrželku. Do hladka vymíchejte vývar s moukou a přes sítko za stálého míchání přilijte k měkkému masu, dobře povařte, podle potřeby zřeďte trochou červeného vína.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina