Špenátový salát s teplou zálivkou

• 300 g baby špenátu
• 1 ks velké červené cibule
• 4 ks vajec - vařených natvrdo
• 100 g silnějších plátků anglické slaniny
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička pískového cukru
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 6 ks žampiónů
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 2 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Špenát omyjte, osušte a dejte do mísy. Přidejte oloupaná, na čtvrtky nakrájená vejce a na plátky nakrájenou cibuli.
2. Na oleji orestujte jen krátce žampióny, vyndejte je děrovanou lžíci a přidejte je ke špenátu. Na stejné pánvi orestujte nakrájenou slaninu, přidejte vinný ocet, sůl, hořčici, cukr a pepř. Míchejte, až se cukr rozpustí.
3. Touto zálivkou přelijte baby špenát a hned podávejte. Můžete přidat kopeček zakysané smetany.

• Salát, zelenina
• Francouzské
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina