Kuře v bílém víně

• 1-1,5 kg kuřete - naporcovaného
• 15 ks šalotek
• 150 g anglické slaniny - nakrájené na kostky
• 3 lžíce olivového oleje
• 250 g žampiónů
• 100 g másla
• 3 stroužky česneku
• 5 špetek soli
• 500 ml dobrého bílého vína
• 4 lžíce brandy
• 3 větvičky tymiánu
• 1 ks bobkového listu
• 6 snítek zelené petrželky
• 4 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Na oleji orestujte oloupané, překrojené šalotky. Přidejte slaninu a nakrájené houby. Orestované houby s cibulkou vyndejte děrovanou lžíci na talíř. Na pánev přidejte máslo a vložte naporcované, osolené a v mouce obalené kuře, které opečte ze všech stran.
2. Orestované kuře i s tukem, na kterém jste kuře opékali, vložte do zapékací misky, posypte cibulkou s anglickou slaninou, houbami a drobně nakrájeným česnekem.
3. K masu vložte bobkový list, nasekaný tymián, podlijte vínem, přikryjte a pečte v troubě při 180 °C přibližně hodinu. Po hodině pečení pokapejte kuře brandy, posypte petrželkou a podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež