Polévka s rukolou

• 200 g rukoly
• 200 ml 33% smetany
• 2 ks šalotky
• 50 g másla
• 40 g hladké mouky
• 100 ml bílého vína
• 1 l mléka
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
• 80 g parmazánu nastrouhaného na hoblinky

Postup přípravy

1. Na másle orestujte nakrájenou cibuli, přidejte mouku, promíchejte, podlijte vínem a vymíchejte dohladka. Zalijte horkým mlékem, přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a vařte 15 minut.
2. Přidejte smetanu, opranou rukou (pár lístků si odložte na zdobení) a polévku rozmixujte.
3. Polévku podávejte s hoblinkami parmazánu a lístky rukoly.

• Polévka
• Italské
• Zelenina