Úhoř na másle

• 600 g úhoře - staženého, kuchyňsky připraveného
• 1/2 ks citrónu
• 100 g másla
• 100 ml bílého vína
• 3 špetky bílého drceného pepře
• 4 špetky soli
• 3 lžíce hladké mouky
• 4 snítky nasekaného kopru - nebo zelené petrželky

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na špalíčky a obalte je v hladké mouce.
2. V kastrole nebo hlubší pánvi rozehřejte máslo, vložte kousky ryby a zvolna opečte ze všech stran. Zalijte citronovou šťávou a vínem, osolte, opepřete a poduste doměkka (přibližně 15 minut).
3. Nakonec posypte jemně nasekaným koprem nebo petrželkou. Podávejte s různě upravenými brambory a salátem.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody