Jehněčí s hruškou

• 1,2 kg jehněčích kotlet
• 200 ml hovězího vývaru
• 4 snítky rozmarýnu
• 4 ks hrušek - středně velkých
• 4 lžíce másla
• 100 g strouhaného kokosu
• 6 špetek soli
• 4 lžíce oleje - na opečení kotlet
• 1 lžíce třtinového cukru - na posypáni hrušek
• Na marinádu
• 4 lžíce medu
• 1 lžička kari koření
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 8 lžic oleje

Postup přípravy

1. Med smíchejte s kari kořením, citrónovou šťávou a olejem. Touto marinádou potřete kotlety ze všech stran. Před pečením dejte maso do chladničky odležet.
2. Marinované kotlety dejte do pekáčku s olejem a opečte je ze všech stran, podlijte vývarem, přidejte snítky rozmarýnu a dejte do trouby předehřáté na 200 °C, pečte, až je maso měkké.
3. Oloupané hrušky zbavené jádřinců nakrájejte na plátky a uložte do zapékací misky. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte kokosovou moučku a za stálého míchání do světlehněda orestujte. Tuto směs nalijte na hrušky, posypte cukrem a pečte 20 minut dozlatova.
4. K pečenému masu přidejte na talíř hrušky s kokosem a přelijeme šťávou z výpeku.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Slavnostní večeře
• Jehněčí