Pečený králík

• 1-1,5 kg králíka
• 3 lžíce hořčice
• 250 ml bílého vína
• 250 ml 33% smetany
• 5 lžic oleje
• 4 špetky čerstvě namletého černého pepře
• 5 špetek soli

Postup přípravy

1. V pekáčku rozehřejte olej a orestujte naporcované, osolené a opepřené králičí maso.
2. Králíka ze všech stran potřete důkladně hořčicí, zalijte bílým vínem a ve středně teplé troubě duste asi hodinu doměkka.
3. Upečeného králíka dejte na teplou mísu a do pekáče přilijte smetanu, do které „seškrábněte“ připečené, zkaramelizované zbytky na stranách pekáče. Omáčku povařte na silnějším ohni, až začne houstnout. Vznikne hnědavá omáčka, kterou králíka přelijte.

• Hlavní chod
• České
• Králík