Platýz s fenyklem

• 500 g platýze
• 200 g malých naložených hub
• 1 ks velkého fenyklu
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 80 g másla
• 2 ks šalotky
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 1 hrst nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Očištěný fenykl nakrájejte na proužky, které povařte 10 minut v mírně osolené vodě. Fenykl přelijte studenou vodou a sceďte.
2. Na másle orestujte nakrájenou, oloupanou šalotku, přidejte dobře okapané houby a duste 5 minut.
3. Přidejte osolené, opepřené filety platýze, zakápněte citrónovou šťávou a poduste zvolna 5 minut.
4. Filety otočte, k rybám přidejte fenykl, petrželku, přikryjte a duste ještě 10 minut.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla