Telecí kostky s bramborem

• 1 kg telecího masa - zadního
• 4 ks velkých brambor
• 2 ks cibule
• 1 kostka telecího vývaru
• 6 snítek zelené petrželky
• 1 snítka čerstvé majoránky
• 2 ks bobkového listu
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2 lžíce másla
• 5 lžic olivového oleje extra virgin
• 2 špetky soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře

Postup přípravy

1. Brambory nakrájejte na plátky, předvařte je klasicky v osolené vodě a potom orestujte na pánvi s olivovým olejem lehce do zlatova.
2. Telecí nakrájejte na kostičky. Spolu s nasekanou cibulkou maso orestujte na olivovém oleji, přidejte telecí vývar, který dodá masu silnější chuť, lehce osolte a nechte povařit.
3. Po 20 minutách přidejte brambory, nasekané bylinky, bobkový list, dochuťte pepřem, opět chvilku povařte, aby omáčka zhoustla a nakonec vmíchejte do směsi máslo, které omáčku zjemní do krému.

• Hlavní chod
• Italské
• S Italem v kuchyni
• Telecí maso