Polévka z červené čočky

• 200 g červené čočky
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 ks cibule
• 2 stonky celeru
• 2 ks mrkve
• 1 ks papriky
• 2 stroužky česneku
• 2 ks bobkového listu
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 7 lžic olivového oleje
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 120 g nastrouhaného tvrdého sýra
• 1 hrst nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte, celer a česnek nakrájejte na tenké plátky, papriku na kostičky, očištěnou mrkev nastrouhejte.
2. V hrnci na 3 lžících oleje restujtete cibuli, mrkev, celer a česnek na mírném ohni po dobu 5 minut.
3. Přidejte papriku, bobkový list, kmín, špetku soli a pepře a duste 5 minut. Přidejte čočku, vývar a duste, až je čočka měkká.
4. Odstraňte bobkový list a polévku rozmixujte, přidejte 1-2 lžíce olivového oleje a citrónovou šťávou, podle chuti osolte a opepřete, polévku posypte strouhaným sýrem a petrželkou.
5. Podávejte s opečeným chlebem.

• Polévka
• České
• Luštěniny