Dušená kuřecí stehna

• 5 lžic olivového oleje
• 800 g kuřecích stehen
• 5 špetek soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 2 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 špetka šafránu
• 50 g čerstvého zázvoru
• 500 ml kuřecího vývaru
• 2 ks nakládaných citrónů
• 2 ks naťové cibulky
• 70 g vypeckovaných černých oliv
• 2 snítky čerstvého koriandru

Postup přípravy

1. V hluboké pánvi se silným dnem rozehřejte olej. Kuřecí stehna omyjte, osušte a opečte na oleji ze všech stran dozlatova. Takto připravené maso vyjměte, osolte a opepřete.
2. Do pánve přidejte nadrobno nasekanou cibuli, česnek, šafrán a jemně nastrouhaný zázvor. Nechte zpěnit, dejte zpět kuřecí stehna a podlijte vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Zakryjte a nechte 30 minut dusit.
3. Naložené citrony nakrájejte na větší kousky, cibulky oloupejte a nakrájejte. Citrony a cibulku přidejte k masu, promíchejte, podlijte podle potřeby vývarem a vše duste dalších 30 minut.
4. Jakmile je maso měkké, přidejte pokrájené olivy a koriandr. Podle chuti dosolte a opepřete. Podávejte s chlebem.

• Hlavní chod
• Italské
• Dietářky - lehká jídla
• Kuřecí maso a drůbež
• Vaření pro děti