Kachna s houbami

• 1,5-2 kg kachny
• 1/2-3/4 l piva
• 2 ks jablek
• 2 ks vajec
• 2 ks žemlí
• 150 ml mléka
• 150 g čerstvých hřibů
• 1 ks cibule
• 100 g špeku
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu
• 3 snítky zelené petrželky
• 1 lžíce koření na drůbež
• 3 špetky soli

Postup přípravy

1. Žemle namočte do mléka.
2. Na kostičky nakrájený špek orestujte s cibulí, přidejte nakrájené houby a poduste 10 minut.
3. Vychladlé houby promíchejte s vymačkanou žemlí. Přidejte žloutky, nasekanou petržel a osolte. Na závěr vmíchejte sníh z bílků.
4. Touto nádivkou naplňte okořeněnou a osolenou kachnu.
5. Kachnu dejte do pekáčku, přidejte jablka (velké můžete překrojit), snítky rozmarýnu, podlijte pivem a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby