Vepřové medailonky ve slanině

• 4 ks vepřových medailonků
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 50 g dlouhých a tenkých plátků slaniny - asi 4 plátky
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička octa balsamico
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• Na ozdobu
• 1 snítka čerstvé bazalky

Postup přípravy

1. Medailonky osolte, opepřete, po obvodu omotejte plátky slaniny a převažte provázkem.
2. Na pánvi rozpalte dvě lžíce oleje a zprudka na něm opečte maso – mělo by to trvat asi tři až pět minut z každé strany.
3. Ze zbylého oleje, octa, hořčice, česneku a špetky soli ušlehejte omáčku a tou teplé steaky pokapejte na talíři.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Slavnostní večeře
• Vepřové maso
• Magazín Albert v kuchyni