Kuřecí tajine s brambory

• 800 g vykostěných kuřecích stehen
• 3 lžíce olivového oleje
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 2 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 špetka šafránu
• 50 g čerstvého zázvoru
• 500 ml kuřecího vývaru
• 2 ks nakládaných citrónů
• 2 ks papriky - zelená a červená
• 4 ks naťové cibulky
• 500 g brambor
• 70 g zelených vypeckovaných oliv
• 2 snítky čerstvého koriandru

Postup přípravy

1. V nádobě na tajine (nebo v hluboké pánvi se silným dnem) rozehřejte olej. Kuřecí maso omyjte, osušte a opečte na něm ze všech stran dozlatova. Takto připravené maso vyjměte, osolte a opepřete.
2. Do nádoby nebo pánve přidejte nadrobno nasekanou cibuli, česnek, šafrán a jemně nastrouhaný zázvor. Nechte zpěnit, vraťte kousky kuřete, zamíchejte a podlijte vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Zakryjte a nechte 30 minut dusit.
3. Naložené citrony nakrájejte na větší kousky. Papriky, cibulky a brambory očistěte, omyjte a také rozdělte na větší díly. Citrony, zeleninu i brambory přidejte k masu, promíchejte, podlijte podle potřeby vývarem a vše duste dalších 30 minut.
4. Jakmile jsou maso i brambory měkké, přidejte pokrájené olivy a koriandr. Podle chuti dosolte a opepřete. Podávejte s chlebem.

• Hlavní chod
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina