Barevná fazolová polévka

• 4 lžíce olivového oleje
• 2 ks mrkve - nakrájené na kostičky
• 1 ks cibule - nakrájená na kostičky
• 2 stonky nakrájeného řapíkatého celeru
• 4 stroužky česneku - nakrájeného na plátky
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 1 lžička sušeného oregána
• 6 ks rajčat - oloupaných a nakrájených
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 500 g bílých fazolí z konzervy - propláchnutých a scezených
• 100 g balkánského sýru - nasekaného nahrubo
• 1,25 l vody

Postup přípravy

1. V hrnci rozpalte olej a nejdřív zprudka, pak na mírnějším ohni na něm asi osm minut opékejte osolenou a opepřenou mrkev, cibuli, celer a česnek.
2. Přidejte rajčata, protlak, oregano, podlijte 1,25 l vody a vařte, dokud zelenina nezměkne.
3. Pak do polévky vmíchejte fazole, vařte ještě pár minut, nakonec dosolte podle chuti.
4. Před podáváním posypte sýrem, případně přidejte trochu čerstvé petrželky.

• Polévka
• České
• Luštěniny
• Magazín Albert v kuchyni