Hustá mušlová polévka

• 200 g moučných brambor
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 ks cibule
• 40 g prorostlé anglické slaniny
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany na šlehání
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 200 g konzervovaných mušlí
• 4 ks jarní cibulky
• 80 g sušených brusinek
• 1 hrst jemně nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Oloupané a pokrájené brambory vařte 15–20 minut v zeleninovém vývaru do měkka.
2. Oloupejte a pokrájejte cibuli.
3. V hrnci přepusťte máslo a vložte do něj pokrájenou slaninu. Přidejte cibuli a mouku a lehce prosmažte.
4. K uvařeným bramborám přidejte mléko, smetanu a zeleninový vývar. Dochuťte dle libosti solí a pepřem. Povařte ještě 5 minut. Na závěr do vývaru zašlehejte vejce. Mušle vyklepněte na cedník a ponechte si nálev. Asi dvě třetiny mušlí pokrájejte.
5. Opláchněte a jemně nasekejte jarní cibulku.
6. Mušle, nálev, cibulku a brusinky přidejte do polévky a nechte několik minut provařit.
7. Dochuťte solí a pepřem. Navrch můžete přidat pár osmažených mušlí. Podávejte ozdobené čerstvě posekanou petrželkou.

• Polévka
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Speciál - Americké brusinky