Lehký vánoční salát

• 1 kg salátových brambor
• 3 ks mrkve
• 1 ks malého celeru
• 2 ks menší petržele
• 1 ks cibule
• 1 svazek zelené petrželky
• 50 g sterilovaného hrášku
• 1 ks kyselého jablka
• 1 ks vejce - vařeného natvrdo
• Na zálivku
• 80 ml smetanového jogurtu
• 1 lžíce hořčice
• 1 snítka estragonu
• 2-3 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička cukru
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Brambory a kořenovou zeleninu dobře očistěte kartáčkem a dejte vařit ve slupce do jednoho hrnce, zeleninu na dno hrnce, nahoru brambory.
2. Když jsou brambory měkké, odstavte z ohně, brambory vyjměte a zeleninu nechte v horkém vývaru dojít.
3. Prochladlé brambory a zeleninu oloupejte a protlačte přes krájecí síto nebo nakrájejte na drobné kostičky. Přidejte nakrájenou cibuli, nasekanou petrželku, hrášek, na kostičky nakrájené jablko a oloupané, nakrájené vařené vejce.
4. Suroviny na zálivku prošlehejte a smíchejte s připravenými bramborami a zeleninou.
5. Nechte v chladnu půl dne zaležet.

• Salát, zelenina
• Vánoce