Pečený králík s hořčičnou omáčkou

• 1-1,5 kg králíka
• 6-8 lžiček dijonské hořčice
• 250 ml suchého bílého vína
• 250 ml 33% smetany
• 6 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Králíka naporcujte na šest porcí, potřete dijonskou hořčicí, opepřete a opečte ze všech stran na rozpáleném oleji ve větším kastrolu.
2. Opečeného králíka osolte, podlijte vínem a dejte do trouby předehřáté na 200 °C.
3. Pečte přibližně 1 hodinu, nebo až je maso měkké. Během pečení králíka otočte a průběžně přelévejte vypečenou šťávou.
4. Potom porce králíka vyjměte a v kastrolu s vypečenou šťávou rozmíchejte smetanu, ve které rozšlehejte hladkou mouku. Šťávu pomalu vařte do zhoustnutí.
5. Do hotové omáčky vložte králíka, prohřejte a podávejte.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Králík