Čočková polévka se zeleninou

• 2 ks mrkve
• 100 g cukety
• 1 ks cibule
• 1/2 stonku řapíkatého celeru
• 1/2 ks červené papriky
• 1/2 ks zelené papriky
• 200 g předvařené čočky
• 1,2 l vody
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce instantního droždí
• 120 ml kokosového mléka
• 3 špetky soli
• 3 lžíce řepkového oleje

Postup přípravy

1. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a řapíkatý celer pokrájený na kostičky a chvíli restujte. Přidejte mrkev pokrájenou na kolečka, kousky cuket a papriky.
2. Vsypte čočku a zhruba po minutě míchání přidejte droždí.
3. Po 2 minutách zalijte vodou a přidejte utřený česnek. Vařte bez pokličky asi 20 minut.
4. Nakonec přidejte kokosové mléko, nechte projít varem a podávejte.

• Polévka
• Luštěniny