Vepřové ledvinky na slanině

• 600 g vepřových ledvinek
• 2 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• 300 g žampiónů
• 150 g anglické slaniny
• 150 ml bílého suchého vína
• 150 ml vepřového vývaru
• 120 ml smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 2 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 hrst nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

1. Dobře očištěné ledvinky nakrájejte na plátky, oloupanou cibuli a česnek jemně nakrájejte. Houby nakrájejte na plátky.
2. Na pánvi s 1 lžíci oleje orestujte slaninu nakrájenou na kostičky, přidejte cibuli a česnek, restujte 2 minuty.
3. Přidejte ledvinky, zaprašte je paprikou a míchejte minutu, zalijte vývarem, vínem a duste přikryté 45 minut, nebo až jsou ledvinky měkké.
4. Asi 15 minut před koncem dušení přidejte žampióny.
5. Zalijte smetanou, ve které rozmíchejte mouku a duste ještě 10 minut.
6. Podle chuti osolte a opepřete. Podávejte posypané nasekanou petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby