Salát z ráje

• 200 g čerstvé rokety - může být i rukola
• 2 ks čerstvého manga
• 2 ks Galbani mozzarelly - á 125 g
• 2 ks limetky - šťáva
• 2 ks čerstvé červené chilli papričky
• 2 ks čerstvé jarní cibulky
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. Všechny suroviny dobře omyjte a osušte, zejména roketu.
2. Avokáda podélně rozpůlte, pecku odstraňte, poté oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Stejně pracujte i s mangy, postupujte opatrně, jejich dužnina na pecce pevně drží, proto ji není vůbec snadné odstranit.
4. Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky a začněte s kompozicí salátu.
5. V malé misce připravte zálivku, smíchejte kolečka pokrájené chilli papričky s limetkovou šťávou a za dalšího míchání po kapkách přidávejte extra panenský olivový olej.
6. Zalijte salát a ozdobte ho kolečky čerstvé nakrájené jarní cibulky. Podávejte za studena.

• Salát, zelenina
• Italské
• Dietářky - lehká jídla