Těstoviny penne po sorrentinsku

• 350 g hladkých těstovin
• 600 g hodně zralých oválných rajčat
• 300 g Galbani mozzarelly
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 špetka oregana
• 4-5 lístku bazalky

Postup přípravy

1. Rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody, pak opláchněte pod studenou vodou, oloupejte a nahrubo nakrájejte.
2. V rozpáleném oleji na pánvi nechte zesklovatět nakrájený česnek. Přidejte rajčata, osolte, opepřete, ochuťte špetkou oregana a několika lístky bazalky. Vařte při vysoké teplotě asi 15 minut.
3. Mezitím nechte uvařit těstoviny.
4. Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky.
5. Těstoviny uvařené na skus (al dente) sceďte a pak je vyklopte do olejem zlehka vymazané skleněné zapékací mísy. Pokryjte nejprve plátky mozzarelly, poté rajčatovou omáčkou a nakonec poprašte parmazánem.
6. Pečte 10 minut na 200 °C, dokud se mozzarella zcela nerozpustí a spolu s rajčaty nevytvoří hustou voňavou omáčku. Podávejte horké.

• Hlavní chod
• Italské
• Těstoviny
• Zelenina