Telecí maso s karotkou

• 1 kg telecího masa - ramínko, plecko, kýta
• 3 lžíce másla
• 1 ks cibule
• 100 g anglické slaniny
• 300 g karotky
• 300 g hrášku
• 4 lžíce oleje
• 1 hrst čerstvých šalvějových lístků
• 5 špetek soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Maso osolte, opepřete a stáhněte potravinářským provázkem.
2. Na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte nakrájenou slaninu a restujte tak 1 minutu.
3. Na slanině s cibulí opečte ze všech stran připravené maso.
4. Maso i s cibulí přeložte do pekáčku, podlijte malým množstvím vody, nebo vývaru, posypte šalvějí, přikryjte a duste v troubě přibližně 1 hodinu.
5. Na rozehřátém másle poduste nakrájenou karotku s hráškem. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Měkké maso nakrájejte na plátky a podávejte s karotkou a hráškem.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Telecí maso