Vydatná fazolová polévka

• 450 g suchých červených fazolí
• 2 ks cibule - jemně nasekané
• 50 g celeru - strouhaného
• 400 g konzervovaných drcených rajčat - i s nálevem
• 1 l vývaru - zeleninového, nebo masového
• 500 ml vody
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 200 g párků - nakrájených na kolečka
• 4 snítky zelené petrželky
• 1 ks jarní cibulky

Postup přípravy

1. Fazole uvaříte podle návodu na obalu.
2. K uvařeným fazolím přidejte cibuli, celer, rajčata, vývar a vodu. Přiveďte k varu a duste 10-15 minut.
3. V malé misce prošlehejte máslo a mouku, přidejte trochu polévky a vymíchejte do hladka, za stálého míchání přidejte do polévky a vařte 5 minut.
4. Přidejte nakrájené párky a dochuťte podle chuti. Vařte ještě 10 minut.
5. Podávejte s krutóny nakrájenou jarní cibulkou a snítkou petrželky.

• Polévka
• Zelenina
• Luštěniny