Ryba na rajčatech

• 3 ks rybího filé - á 250 g
• 600 g oloupaných rajčat
• 2 ks velkých brambor
• 100 ml rostlinného oleje - nebo másla
• 2 lžíce kaparů
• 100 ml octa balsamico
• 4 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce ančoviček v oleji - asi 4 plátky ančoviček
• 3 špetky soli
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 4 snítky tymiánu

Postup přípravy

1. Na 4 lžících oleje opečte z obou stran osolené rybí filety.
2. V nádobě vhodné do trouby na rozehřátém oleji, nebo másle orestujte na silné plátky nakrájená rajčata, přidejte ocet, kapary, nasekané ančovičky, rajčatový protlak, kopr a promíchejte.
3. Mezi rajčata vložte oloupané, na větší kousky nakrájené brambory.
4. Na rajčata položte připravené ryby, posypte snítkami tymiánu a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 20-25 minut.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody