Čočkový salát se zeleninou

• 1 hrnek čočky
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 1 lžíce citrónové kůry - nakrájené na proužky
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 ks rajčat
• 150 g čerstvého sýra
• 2 ks jarní cibulky
• 1 ks čekanky
• 1 šálek nasekané pažitky

Postup přípravy

1. Čočku uvařte doměkka, uvařenou přelijte studenou vodou, nechte dobře okapat, dejte do mísy, osolte a opepřete.
2. V malé misce smíchejte citrónovou kůru, citrónovou šťávu, olivový olej, hořčici a dobře promíchejte vidličkou, dochuťte solí a pepřem.
3. K čočce v míse přidejte na malé kousky nakrájený celer, na plátky nakrájená rajčata, na kostky nakrájený sýr a nakrájenou zelenou cibulku. Pokapejte připravenou zálivkou.
4. Podávejte s čekankovými listy, posypané pažitkou.

• Salát, zelenina
• České
• Silvestr
• Zelenina
• Luštěniny