Karamelizovaná kuřecí stehna

• 12 ks kuřecích stehen
• 1 lžíce soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• Na omáčku
• 150 g cukru
• 80 g zázvoru - oloupaný a nakrájený na nudličky
• 8 stroužků česneku
• 200 ml suchého sherry
• 300 ml pomerančové šťávy
• 4 lžíce červeného vinného octa
• 100 ml sladkokyselé čínské omáčky
• 4 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 ks červené chilli papričky
• 6 ks pomerančové kůry - nakrájené na silnější proužky
• 8 ks jarních cibulek
• 3 špetky skořice
• 3 ks badyánu
• 2 lžičky kuliček pepře

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Stehna uložte do pekáčku, osolte je a opepřete.
3. Do hrnce nasypte cukr a míchejte na slabém ohni, dokud se cukr nerozpustí a získá hnědou barvu.
4. Přidejte zázvor česnek a míchejte jednu minutu, přidejte koření a míchejte další minutu, zalijte vínem, pomerančovou šťávou, přidejte ocet, sladkokyselou omáčku, sójovou omáčku a přiveďte k varu.
5. Přidejte chilli papričku podélně překrojenoiu, nakrájené jarní cibulky, pomerančovou kůru a vařte ještě pět minut.
6. Připravenou omáčkou přelijte kuřecí stehna, přikryjte a pečte v troubě přibližně 45 - 50 minut.

• Hlavní chod
• Asijské
• Kuřecí maso a drůbež