Vepřová panenka pečená v troubě

• 800 g vepřové panenky
• 1 lžíce pískového cukru
• 4 lžíce hrubé mořské soli
• 1/2 svazku čerstvého tymiánu
• 1/2 svazku čerstvého rozmarýnu
• Na omáčku
• 2 ks šalotky
• 1 lžička kmínu
• 220 g sušených švestek
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany ke šlehání
• Na smažení
• 2 lžíce másla

Postup přípravy

1. Smíchejte cukr, sůl a nasekané bylinky, směsí důkladně potřete maso, zabalte do fólie a nechte marinovat asi hodinu.
2. Pak maso opečte ze všech stran na másle, vložte do pekáčku, malinko podlijte vodou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 45 minut, nebo dokud maso nezměkne.
3. Nakrájenou šalotku, kmín a nakrájené švestky orestujte na pánvi s rozpuštěným máslem, zaprašte moukou, promíchejte, zalijte smetanou a vařte tak 15 minut.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Vepřové maso