Filé v žampionové omáčce

• 600 g rybího filé
• 40 ml citrónové šťávy
• 5 špetek soli
• 2 ks cibule
• 2 lžíce másla
• 300 g žampionů
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 špetky mletého pepře
• 100 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce hladké mouky
• 150 ml šlehačky
• Na obalení
• 4 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Omyté filé pokapejte citrónovou šťávou a na dvě hodiny dejte na chladné místo.
2. Pak filé osušte, osolte a obalte v mouce.
3. Na rozehřátém másle orestujte nakrájenou cibuli a nakrájené houby, přidejte hořčici, vývar a smetanu, ve které rozmíchejte lžíci mouky, povařte 10 minut.
4. Do omáčky vložte připravené rybí filé a duste na velmi mírném ohni 15 minut, podle chuti opepřete a dochuťte citrónovou šťávou.

• Hlavní chod
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Houby