Congrí

• 200 g černých fazolí
• 2 ks velkých kuřecích stehen
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 plátky másla
• 250 g rýže
• 1 ks cibule
• 4 stroužky česneku
• 40 ml citrónové šťávy

Postup přípravy

1. Fazole propláchněte a v čisté vodě je nechte přes noc namočené. Druhý den je uvařte doměkka, například v tlakovém hrnci. Poté fazole slijte a vodu uschovejte.
2. Zatímco se vaří fazole, připravte ku¬řecí stehna, z obou stran je osolte a opepřete, posypte mletou sladkou paprikou, dejte do pekáčku, pokapejte olivovým olejem, poklaďte plátky másla, mírně podlijte a upečte v troubě zahřáté na 190 °C doměkka.
3. Rýži propláchněte a uvařte v osolené vodě z fazolí, kterou podle potřeby dolijte čistou vodou.
4. Cibuli nasekejte najemno, česnek nakrájejte na plátky, ve velké pánvi rozpalte olej a cibuli i česnek na něm osmahněte, pak do pánve přidejte okapanou uvařenou rýži, fazole, maso obrané od kostí i vypečenou šťávu.
5. Osolte podle chuti a podávejte hodně pokapané citrónovou šťávou.

• Hlavní chod
• Mexické
• Kuřecí maso a drůbež
• Luštěniny
• Magazín Albert v kuchyni