Lososový tatarák

• 1 ks jablka
• 50 g čerstvých Cranberries - amerických brusinek
• 5 lžic Cranberry nektaru
• 1 lžička javorového sirupu
• 150 g uzeného lososa
• 150 g marinovaného lososa
• 1 lžička olivového oleje
• 2 špetky čerstvě mletého červeného pepře
• 1 svazek čerstvého kopru

Postup přípravy

1. Jablko opláchněte a nakrájejte na velmi tenké plátky (nejlépe pomocí mandolíny).
2. Plech vyložte silikonovou pečicí podložkou a plátky jablek na ni rozdělte, aby se nepřekrývaly.
3. V předehřáté troubě sušte asi 20 – 25 minut na 150 °C (v horkovzdušné troubě na 130 °C ).
4. Cranberries vařte spolu s Cranberry nektarem v malém hrnci, dokud nezměknou a neztratí kyselost. Vmíchejte javorový sirup a Cranberries mírně rozmačkejte.
5. Oba druhy lososa nasekejte na malé kostky a smíchejte s olivovým olejem a pepřem.
6. Kopr opláchněte, osušte, nasekejte a vmíchejte k lososovi.
7. Na talířích vrstvěte střídavě do věžičky jablka a lososový tatarák.

• Hlavní chod
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce