Jarní zeleninová polévka s jahelnou zavářkou

• 50 g jáhel ABio
• 3 lžíce olivového oleje
• 300 g zeleniny - cibule, mrkev, pórek, brokolice
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1 kostka zeleninového bujonu ABio
• 1 ks zázvoru - 3 cm
• Na ozdobu
• 1 hrst divoké jarní bylinky - jitrocel, pampeliškové lístky, květy sedmikrásek

Postup přípravy

1. Jáhly několikrát propláchněte a nechte okapat na cedníku.
2. V hlubším hrnci rozpalte olivový olej, přidejte očištěnou zeleninu včetně česneku, nakrájenou na stejné kousky a chvíli opékejte, zelené části pórku přidejte až cca dvě tři minuty před koncem vaření.
3. Poté k zelenině přidejte jáhly, sůl, kmín a sladkou papriku a ještě chvíli společně opékejte, zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody, přidejte bujon a zázvor a vařte zhruba deset až dvanáct minut nebo tak, aby jáhly změkly.
4. Když máte polévku uvařenou, odeberte jí zhruba čtvrtinu včetně zeleniny a jáhel a polévku rozmixujte ponorným mixérem.
5. Podávejte ozdobené jarními bylinkami – zvlášť efektní jsou sedmikrásky.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni