Žampionová polévka

• 300 g čerstvých žampionů
• 1 ks cibule
• 500 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smetany
• 4 lžíce zakysané smetany
• 1 špetka tymiánu
• 1 špetka bílého pepře
• 1 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce oleje
• 4 lístky máty

Postup přípravy

1. Houby očistěte a nadrobno nakrájejte. Cibuli oloupejte a jemně nasekejte. Rozpálte olej a opečte v něm cibuli.
2. Přidejte houby a za stálého míchání opékejte ještě asi 5 minut. Přilijte vývar a v nezakrytém hrnci vařte 15 minut.
3. Ve smetaně rozmíchejte mouku a vlijte do polévky. Ochuťte tymiánem, pepřem a vařte ještě 10 minut až polévka zhoustne. Do každé porce na talíři dejte lžíci zakysané smetany a přizdobte lístečkem máty.

• Polévka
• Houby