Kuřecí prsa na salátu

• 4 ks kuřecích prsou á 200 g
• 3 špetky soli a pepře
• 1 kelímek čerstvé řeřichy
• 1 ks červeného grepu - rozdělený na dílky
• 100 g sýra feta - rozdrobený
• 2 snítky estragonu
• 1 ks jarní cibulka - na tenké plátky
• Na marinádu
• 2 lžíce pomerančové marmelády
• 1 lžíce pomerančové kůry
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 1 ks pomeranče - šťáva
• 200 ml kuřecího vývaru
• Na posypání
• 80 g orestovaných mandlí

Postup přípravy

1. V míse smíchejte marmeládu, vývar, česnek, pomerančovou šťávu a kůru. Dochuťte solí pepřem a do marinády vložte plátky masa, maso dobře marinádou obalte a nechte v chladu marinovat 1 hodinu.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Kuřecí maso i s marinádou vložte do malého pekáčku a zakryté pečte 20 minut.
4. Maso odkryjte a dopečte doměkka. Měkké maso nakrájejte na plátky.
5. Do mísy dejte grep rozdělený na dílky, nakrájenou jarní cibulku, řeřichu, lístky estragonu a sýr Feta, přelijte 3 lžícemi šťávy z masa (ne horkou) a promíchejte.
6. Na salát položte nakrájené maso, posypte mandlemi a podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina
• Ovoce