Srnčí plátky s hruškou

• 4 ks srnčí medailonků á 180 g
• 1 hrst směsy listových salátů
• 2 ks malých hrušek
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce pískového cukru
• 4 lžíce olivového oleje
• 125 g sýra niva
• 3 špetky soli a pepře - podle chuti
• 4 lžíce tučného bílého jogurtu - na dresink
• 2 lžíce jablečné šťávy - na dresink
• 2-3 lžičky ostré hořčice - na dresink

Postup přípravy

1. Bílý jogurt prošlehejte s jablečnou šťávou a ostrou hořčicí, podle chuti osolte.
2. Hrušky nakrájejte na plátky a orestujte je na másle, hrušky posypte cukrem a cukr nechte zkaramelizovat.
3. Plátky masa zprudka orestujte na oleji, 2 - 3 minuty z každé strany.
4. Odstraňte z tepla, osolte, opepřete, přikryjte a nechte maso 5 minut odpočinout, pak maso nakrájejte na menší plátky.
5. Na talíře rozdělte listy salátu, plátky hrušek a zvěřiny, posypte kousky nivy a přidejte lžíci dresinku.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Ovoce