Hraběnčin jablkový koláč

• 400 g hladké mouky
• 1 balení prášku do pečiva
• 100 g cukru
• 100 g moučkového cukru
• 250 g másla - nebo Hery
• 5 ks vajec
• 500 g jablek
• 2 lžíce mléka
• 1 hrst ořechů
• 1 hrst mandlí

Postup přípravy

1. Oddělte bílky a žloutky. Kromě jablek, vaječných bílků a moučkového cukru, všechny přísady smíchejte a vypracujte z nich těsto. Asi 1/4 oddělte a dejte do lednice ztuhnout.
2. Ze zbytku vyválejte placku cca 5 mm silnou a dáme na plech, nebo pokud je větší, tak rovnoměrně rozprostřete na plechu. Jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Dejte je na těsto.
3. Z bílků ušlehejte pevný sníh, přidejte moučkový cukr a šlehejte, dokud sníh není pevný, tak 5 minut na nejvyšší otáčky. Sníh dejte na jablka a nahoru nastrouhejte zbylou 1/4 těsta a posypejte mandlemi nebo ořechy.
4. Pečte v předehřáté troubě při 170˚C cca 30-40 minut dozlatova, jablkový koláč nechte vychladnout, nakrájejte a můžete podávat.
5. Množství je na menší plech.

• Dezerty, koláče