Sváteční kachna s brusinkovým džemem

• 2 kg kachny
• 1 lžíce sušeného estragonu
• 1 lžíce majoránky
• 1a 1/2 lžíce soli
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 ks jablek
• 250 ml zeleninového vývaru
• 200 ml brusinkového džemu
• 3 lžíce malinového sirupu - nebo džemu
• Na přílohu
• 3 ks vajec
• 125 ml zakysané smetany
• 260 ml hladké mouky
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Očištěnou kachnu potřete olejem se solí majoránkou a estragonem. Dovnitř kachny vložte oloupaná, na čtvrtky nakrájená jablka bez jádřinců.
2. Kachnu zašijte nebo sepněte jehlami. Dejte na pekáč, podlijte vývarem a pečte na 230°C nepřikryté 30 minut. Pak kachnu přikryjte a pečte doměkka (90 minut).
3. Podávejte s knedlíčkama: Z vajec, mouky, smetany a špetky soli vymíchejte těsto. Do hrnce s vařící osolenou vodou čajovou lžičkou vkládejte rychle těsto. Vařte max.3-5 minut, ať se kmedlíčky nerozvaří.
4. Ke kachně s knedlíčkama podávejte brusinkový džem rozmíchaný s malinovým sirupem.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež