Vepřová panenka s restovanou cibulí

• 800 g vepřové panenky - nebo vepřová kotleta bez kosti
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžička soli
• 3 špetky mletého pepře
• 6 lžic řepkového oleje
• 3 ks cibule
• 300 ml vepřového vývaru
• 1 lžíce cukru

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na silné plátky a lehce je dlaní naklepejte.
2. Plátky potřete z obou stran hořčicí, osolte je a opepřete.
3. Plátky zprudka opečte na 3 lžících oleje.
4. Maso uložte do zapékací misky, podlijte je vývarem, přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 190 °C do měkka.
5. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky a cibuli orestujte na 3 lžících oleje spolu s cukrem.
6. Orestovanou cibuli nasypte ke skoro hotovému masu a pečte odkryté ještě 15 minut, nebo až je maso zcela měkké.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina