Hovězí plátky plněné chřestem

• 5 plátků hovězí svíčkové
• 7 špetek soli
• 5 špetek mletého pepře
• 5 plátků červené papriky
• 5 ks bílého chřestu
• 5 ks zeleného chřestu
• 5 plátků plátků prosciutta - nebo šunky
• 5 plátků plátků tvrdého sýra
• 5 větviček rozmarýnu
• 5 lžic másla
• 3 lžíce řepkového oleje
• 6 lžic hladké mouky
• 4 lžíce sherry
• 500 g cherry rajčat

Postup přípravy

1. Z chřestu odstraňte dřevnatou a část chřest blanšírujte v osolené vodě 1 - 2 minuty. Pak chřest vložte do ledové vody, vyndejte a nechte dobře okapat, nebo osušte papírovou utěrkou.
2. Maso naklepejte na tenké plátky, osolte a opepřete.
3. Na plátek masa položte plátek šunky, plátek sýra, plátek papriky a kousek zeleného a bílého chřestu.
4. Maso zarolujte, na každou roládu položte větvičku rozmarýnu a maso ovažte potravinářským provázkem.
5. Maso obalte lehce v hladké mouce a na třech lžících másla s olejem maso opečte do měkka.
6. Měkké maso vyndejte a udržujte v teple.
7. Na stejnou pánev přidejte 2 lžíce másla, sherry, rajčata a 5 minut míchejte. Maso podávejte s rajčaty.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso
• Zelenina