Protože zdraví je to nejdůležitější, co máme, je potřeba se o něj dobře starat a chránit ho. Náš imunitní systém bychom měli neustále posilovat dostatečným příjmem vitaminů, tekutin a vyvážené stravy. Součástí této stravy by také měl být dostatek antioxidantů.
Co jsou antioxidanty?
Buňky v našem těle jsou neustále pod palbou škodlivých látek. Zdrojem těchto škodlivin bývá například: znečištěné životní prostředí, stres, kouření, nevhodná strava, plísně.
Tyto škodlivé látky vytvářejí v našem těle nestabilní molekuly, tzv. volné radikály, kterým chybí jeden elektron. Volné radikály se tento chybějící elektron snaží ukrást ze zdravých buněk, které tím poškozují.
Boj proti volným radikálům
Naše tělo se s těmito radikály umí do určité míry vypořádat, ale pokud množství volných radikálů přesáhne určitou míru, může docházet k rychlejšímu poškozování buněk a tkání. Právě antioxidanty pomáhají tomuto poškozování zabraňovat, protože mají jeden elektron navíc, kterým krmí volné radikály, a tím je neutralizují.
Kde antioxidanty najdeme?
„Protože mezi nejsilnější antioxidanty patří hlavně vitaminy A, C a E, nejvíc jich najdeme v čerstvém ovoci a zelenině, ale také v kakaových bobech nebo potravinách bohatých na fotochemikálie, tedy barevné pigmenty. Patří mezi ně čaje i koření,“ vysvětluje Petr Patočka, jednatel společnosti Kyosun s.r.o., která patří mezi přední dodavatele bio matcha tea do Evropy.
Přirozenost na talíři
Aby byl náš boj proti volným radikálům co nejúčinnější, měli bychom jíst co nejširší spektrum antioxidantů, protože se ve svých účincích vzájemně doplňují. Držet bychom se měli hlavně přirozených antioxidantů a po chemicky upravených přípravcích a vitamínech sahat až jako po záložním plánu. Současně ale platí i pravidlo všeho s mírou.
Z kategorie ovoce jsou na tom nejlépe: borůvky, brusinky, rybíz, maliny, ostružiny a jiné druhy lesního ovoce, třešně, hrozny, švestky apod. Uvádí se také rakytník či exotické ovoce jako aronie, acai, citrusové plody či kiwi.
„Správná porce ovoce by měla být o velikosti rozevřené dlaně nebo misky. Pro vyšší sytící efekt můžeme doplnit o několik lžic polotučného tvarohu a přidat semínka nebo ořechy. Ovoce lze konzumovat také jako čerstvé smoothie. Koho ovoce nadýmá, je možné jej povařit se špetkou skořice a hřebíčkem. Při redukci hmotnosti se vyvarujte banánům a hroznovému vínu, které obsahují nejvíce cukru,“ radí výživová poradkyně Věra Burešová.
U zeleniny platí to samé pravidlo. Čím sytější barva, tím větší obsah antioxidantů, takže větší množství antioxidantů má třeba: brokolice, špenát, rajčata, avokádo, paprika, kapusta, mrkev nebo červená řepa, ale zapomínat bychom neměli ani na cibuli nebo česnek.
Antioxidanty najdeme i v koření, bylinkách a nápojích
Skvělým zdrojem je například skořice, majoránka, oregano, kurkuma, rozmarýn, kopr, máta, šalvěj, tymián nebo hřebíček. Mezi další potraviny bohaté na antioxidanty patří rostlinné oleje, zejména panenský olivový, celozrnné výrobky, luštěniny, houby, ořechy nebo kakaové boby (ideálně nepražené, ale antioxidanty obsahuje i kvalitní hořká čokoláda).
Vysoký obsah antioxidantů mají i některé nápoje, například hroznová šťáva, červené víno nebo zelený čaj. Zejména čaj matcha obsahuje díky svému zpracování velké množství antioxidantů. Čajové listy pro matcha se upravují unikátním způsobem, obsahuje jemně mletý japonský zelený čaj široké spektrum různých antioxidantů. Konkrétněji katechiny – látky s výrazným detoxikačním účinkem, aminokyseliny – pomáhají udržet duševní bdělost a zároveň uvolňují tělo, chlorofyl – má silné detoxikační schopnosti a pomáhá vyplavovat toxiny a těžké kovy z těla.
V Matcha Tea najdeme i vitaminy A, C, E, které se řadí mezi silné antioxidanty, ale také stopové množství minerálů (železo, vápník, draslík, zinek) a vysoký obsah vlákniny (udává se až 30 %). Protože při pití matcha tea pijeme celý list čajovníku nadrcený na jemný prášek, může naše tělo vytěžit maximum ze všech bonusů, které matcha nabízí, a získat tak maximum antioxidantů.
