Jehněčí kotlety na zelenině a bílém víně

• 80 ml olivového oleje
• 800 g jehněčíh kotlet - á 200 g
• 5 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře
• 6 stroužků česneku - nakrájený na plátky
• 500 g rajčat - jedna přibližně 200 g
• 500 g malých brambor
• 2 ks cibule
• 300 ml bílého vína
• 2 ks bobkového listu
• 2 lžičky provensálského koření
• 0,5 hrnku vypeckovaných černých oliv

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Do zapékací misky, nebo pekáčku nasypte nasekaná rajčata, na rajčata oloupané, nakrájené brambory a zeleninu lehce osolte.
3. V pánvi s těžkým dnem, na rozehřátém oleji nechte zesklovatět na plátky nakrájenou cibuli a česnek.
4. Cibuli a česnek vyndejte děrovanou lžící na talíř a na stejné pánvi orestujte z obou stran kotlety. Podle potřeby přidejte olej.
5. Opečené kotlety osolte, opepřete, položte je do zapékací misky na rajčata a brambory, posypte je připravenou cibulí, zalijte vínem, posypte kořením, přidejte bobkový list, přikryjte a pečte v troubě dokud nejsou kotlety měkké.
6. Před koncem pečení přidejte olivy.

• Hlavní chod
• České
• Jehněčí
• Zelenina