Salát s kuskusem a zeleninou

• 1 hrnek kuskusu
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 hrnky vařícího kuřecího vývaru
• 1 ks velké červené papriky
• 250 g cherry rajčat
• 1 lžíce bio citronové kůry - nastrouhané
• 2 lžíce citronové šťávy
• 150 g balkánského sýra - nastrouhaného
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvého koriandru - nasekaného
• 2 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Kuskus nasypte do rendlíku, přidejte lžíci oleje a promíchejte.
2. Kuskus zalijte vroucím vývarem, přikryjte pokličkou a nechte 5-8 minut stát. Pak kuskus načechrejte vidličkou.
3. Papriku rozkrojte, zbavte jádřinců a nakrájejte ji na kostičky.
4. Omytá cherry rajčata nakrájejte.
5. Hotový kuskus nasypte do misky, přidejte papriku, rajčata, sýr, 2 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, nastrouhanou citronovou kůru, nasekaný koriandr, nebo petrželku, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• Středomořské
• Bez masa
• Těstoviny
• Zelenina