Zeleninová polévka s kokosovým mlékem

• K přípravě
• 1.5 l kuřecího, nebo zeleninového vývaru
• 2 stonky citronové trávy
• 2 lžíce ořechového, nebo sezamového oleje
• 0.5 lžičky zázvoru - nastrouhaného
• 3 ks mrkve - oloupané, nakrájené na plátky
• 1 ks větší brokolice - rozdělená na malé růžičky
• 250 ml kokosového mléka
• 2 špetky soli
• Na ozdobu
• 5 plátků limetky
• 5 snítek koriandru, nebo listové petrželky
• Na posypání
• 1 ks červené chilli papričky bez semínek

Postup přípravy

1. Po celé délce stonku citronové trávy odloupněte hrubou vrchní vrstvu a citronovou trávu překrojte na dvě poloviny.
2. V hrnci rozehřejte olej, na olej dejte citronovou trávu a minutu míchejte.
3. Do hrnce nalijte vývar, přidejte brokolici, mrkev a vařte, až je zelenina měkká.
4. Z polévky vyndejte citronovou trávu, přilijte do ní kokosové mléko, dochuťte nastrouhaným zázvorem, solí a vařte 5 minut.
5. Před podáváním posypte polévku tenkými plátky chilli papričky a ozdobte koriandrem, případně listovou petrželkou a plátkem limetky.

• Polévka
• Asijské
• Bez masa
• Zelenina